dilluns, 24 de novembre de 2014

Aditivos alimentos, hiperactividad y déficit atención

El consumo combinado de benzoato de sodio con colorantes E110 (amarillo anaranjado), E104 (amarillo quinoleina), E122 (carmoisina), E129 (rojo allura), E102 (tartrazina) y E124 (rojo cochinilla) presentes en postres, refrescos, cereales o bollería industrial podrían ser la causa del aumento de la hiperactividad en los niños, según unos estudios publicados en The Lancet.

Mc Cann et al. "Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial" The Lancet, Volume 370, Issue 9598, Pages 1560 - 1567, 3 November 2007 http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140673607613063/abstract

Experimento de una niña para demostrar el tipo de


El Clorprofam, según Wikipedia, es una sustancia química que se usa en la actualidad como regulador del crecimiento de las plantas o también como herbicida para evitar el crecimiento de malas hierbas, así como inhibidor de la germinación de patatas, boniatos, cebollas, tomates, espinacas, zanahorias, arándanos, soja, alfalfa, habas, ajo, remolacha, entre otras plantas. 

Está permitido su uso en Alemania, Austria y Suiza como inhibidor de la germinación de patatas.

En la base de datos de sustancias peligrosas de la biblioteca nacional de medicina de USA publican algunos de los posibles efectos derivados de su exposición. Como usual, las empresas y administración no consideran el principio de precaución y publican que los datos no son adecuados para valorar evidencias de su posible carcinogenicidad; aunque se sepa que la mayoría de efectos carcinogénicos de los productos químicos tienen un período de latencia prolongado.

En todo caso y visto que las autoridades competentes no aplican el principio de precaución; sí podemos quienes consumimos exigir en nuestras tiendas que los productos que comemos germinen y estén exentos de esos productos químicos.

Según la base de datos citada, tampoco existen evidencias válidas de una irritación moderada de la piel, ojos o de las vías respitarias. Nótese mi tono sarcástico para referirme a la falta de evidencias de irritación moderada. Si no hay evidencias, no las hay o ¿esta base de datos sólo tiene en cuenta las irritaciones graves, mortales o suaves?

dilluns, 10 de novembre de 2014

Cuando tomes bebidas o comidas basura, cuenta el ejercicio que tendrás que hacer para quemarlo

Hungry woman photo via Shutterstock publicada en livescience
En takepart, Kristina Bravo ha publicado un artículo inspirado en otro de Deborah Enos sobre comida basura y el ejercicio que necesitarás hacer para quemarlo. 

Traduzco sus comentarios, adapto las cantidades y calorías a nuestras medidas. Para hacer un cálculo exhaustivo se debería considerar el índice de masa corporal, la actividad física y otras variables, pero estas cifras sirven como guía orientativa para que tomes conciencia de lo que significa comer o beber 'cosas' poco saludables. No pongo alimentos, porque no creo que ninguno de estos productos merezcan ese calificativo:

- Si tomas una lata Coca-cola busca una tienda que esté suficientemente lejos para caminar los 20 minutos que necesitas para quemar 150 calorías que no necesitas en absoluto y que puedes sustituir por cualquier otra bebida sin gas y sin edulcorantes o azúcar.

- No sé si en Europa se comercialia el McRib, más allá de que es un crimen comer cualquier producto McDonalds por muchísimos motivos documentados (en Food Inc. por ejemplo), y de la composición de tan sabroso 'manjar' es mejor que dispongas de unas dos horas corriendo para quemar las 500 calorías de un McRib.

- Si consigues contenerte, no comer la bolsa entera y sólo ingerir 15 piezas de patatas fritas Lays tendrás que saltar 12 minutos a la cuerda para quemar las 160 calorías de esas 15 patatas.

- Para quemar las 190 calorías de una berlina, comercialmente conocido como Donut, puedes cortar el césped durante 26 minutos (ya, ya sé que es un ejercicio muy yanqui, pero el artículo tiene ese origen)

- Una porción de pizza pepperoni contiene unas 324 calorías que puedes quemar con una salida de 30 minutos en bicicleta con una resistencia media (no vale lento ni bajadas)

- No caigas en la publicidad engañosa de las bebidas supuestamente para deportistas, una botella de Gatorade repondrá rápidamente las 158 calorías que has podido quemar jugando 20 minutos a baloncesto.

- Los cereales son otro engaño más de la industria alimentaria. Para quemar las 150 calorías de un bol de Cheerios con leche vas a tener que caminar unos 35 minutos.

- En la lista no podía faltar algo de Starbucks, el Pumpkin Spice Latte contiene 380 calorías y necesitarás nadar durante 40 minutos para quemarlas.


dijous, 25 d’abril de 2013

Risperdal antipsicótico multado por causar efectos secundarios

"Multa de 1000 millones a una farmacéutica por ocultar efectos del risperdal" Publicado en ABC (12/04/12)

El medicamento se utiliza en el tratamiento de la esquizofrenia, el autismo y la demencia en pacientes de alzhéimer.

La farmacéutica Johnson&Johnson debe pagar más de mil millones de dólares por minimizar los efectos secundarios del fármaco Risperdal. Este medicamento es un antipsicótico que se utiliza en el tratamiento de la esquizofrenia, el trastorno bipolar, el autismo, desórdenes de comportamiento de adolescentes y también de pacientes ancianos con demencia tipo alzhéimer.

Los potenciales efectos secundarios, relacionados con su consumo son fundamentalmente el aumento de peso y el desarrollo de diabetes tipo 2. Pero en pacientes mayores, los potenciales peligros son más serios y se relaciona con un mayor riesgo de sufrir un ictus o un fallo cerebrovascular.


la compañía farmacéutica ha presentado abundante información para demostrar que actuó de forma responsable y no intentó ocultar ninguna información sobre los efectos secundarios del consumo del medicamento.

En enero, un tribunal de Texas también dictó una multa de 158 millones de dólares por este antipsicótico, multado de la misma manera en Carolina del Sur y Luisiana.

La farmacéutica ha apelado en todos los casos.

Alimentos tóxicos

Latas de tomate en Conserva: 

Fredrick Vom Saal PhD, endocrinólogo de la Universidad de Missouri que estudia el Bisfenol-A y afirma que:

Los revestimientos de resina de las latas contienen bisfenol-A, una sustancia que se ha relacionado con enfermedades como la diabetes y la obesidad y se le atribuye, además, causar trastornos de fertilidad. El tomate es ácido, lo que facilita el pasaje del Bisfenol-A al alimento. La conserva de tomates envasada en vidrio o en Tetrapack no tienen este problema.


Palomitas de maíz en microondas

Olga Naidenko, PhD, experta en Tóxicos ambientales, comenta que la bolsa que se coloca dentro del horno microondas con las palomitas y que es donde finalmente van a explotar los granos, contienen Ácido Perfluorooctanoico y está vinculado a la esterilidad en los seres humanos. En animales, se ha demostrado que provoca varios tipos de cánceres entre los cuales está el cáncer de páncreas.

También se le atribuye a un aditivo que se le agrega a las palomitas de microondas para darle sabor a mantequilla, efectos tóxicos sobre el aparato respiratorio aunque este ingrediente ya se ha comenzado a quitar de la preparación.

Es mejor tomarse el tiempo para hacer palomitas caseras en una sartén o cacerola.


Salmón de criadero:

En contra de la naturaleza, el salmón de criadero, crece encerrado, hacinado y es alimentado con soja y sustancias hidrolizadas de pollo. No es normal que un Salmón se alimente de pollo y como resultado, su carne tampoco es normal. La carne de Salmón de criadero es baja en vitamina D e incluye mayor concentración de contaminantes que se acumulan en la cadena alimenticia.

Más PCBs, más pesticidas, dioxinas, DDT, entre otros. Todos estos contaminantes alimentarios aumentan el riesgo de desarrollar cáncer y, según David Carpenter, MD, director del Instituto de Salud y Medio Ambiente de la Universidad de Albany, sólo se puede comer con seguridad una cena con este tipo de salmón cada 5 meses para que no aumenten las probabilidades de desarrollar cáncer.

Los alimentos industriales y los que tienen contaminación de pesticidas se creen responsables de diversas enfermedades, entre ellas el alzheimer.

dilluns, 11 de febrer de 2013

Glifosato

Los plaguicidas / herbicidas son productos químicos de síntesis calificados como de riesgo para el ser humano, la fauna, la flora y todos los ecosistemas en general.

La normativa referente a estos productos los clasifica según su toxicidad para la salud y el medio ambiente y su posible degradación.

El herbicida glifosato, de nombre comercial, Roundup, fabricado por la multinacional Monsanto, presenta una elevada toxicidad para todo tipo de organismos vivos, incluidos los humanos y también de tipo ambiental. El uso de productos comerciales basados en el glifosato ha aumentado muy significativamente a resultas de la comercialización de variedades transgénicas de cultivos resistentes a este herbicida. La Unión Europea aumentó el lindar máximo admisible de residuos de glifosato en los alimentos en un 200% el año 1999, para evitar problemas con las importaciones de alimentos que contienen soja transgénica resistente al glifosato, y que pueden estar cargados de estos residuos. A principios del 2012 también se aumentó el límite máximo de residuos de glifosato en lentejas por motivos puramente comerciales.

La Comisión Europea aprobó una directiva en el 2012 que aplaza la revisión del uso del glifosato y la de otros biocidas hasta el 2015. En cambio, no ha aprobado la actualización de los tests que deberían hacer las industrias.

El año 2009, la Corte Suprema francesa confirmó una sentencia anterior en la que se condenaba a la empresa Monsanto por no decir la verdad en relación a la seguridad de este herbicida y por utilizar publicidad engañosa al definirlo como “biodegradable”.

En Catalunya, cada año se venden 7.435 toneladas de plaguicidas, herbicidas, fitorreguladores... Cantidad que tiene un impacto potencial considerable sobre la salud de las personas y el medio natural:

1.- En estudios epidemiológicos efectuados en diferentes tipos de poblaciones humanas expuestas al herbicida, se ha constatado:

- incremento de partos prematuros, 
- incremento de abortos, 
- incremento de linfomas no-Hodgkin, 
- incremento de mielomas múltiples,

Residuos de este herbicida se han detectado en casas de trabajadorxs agrícolas, en su orina y en la de sus familias, en la sangre de mujeres no embarazadas y en muchos alimentos aunque en concentraciones muy bajas.

2.-En animales de laboratorio se ha constatado:

- aumento de la genotoxicidad, 
- aumento de la mutagénesis, 
- su función como disruptor endocrino, y disminución en la producción de testosterona; 
- interferencias en el funcionamiento del hígado, 
- efectos tóxicos sobre la placenta, y una disminución de la tasa de fertilidad.

3.-Perjudiciales sobre los ecosistemas en general y especialmente en los acuáticos y sus organismos en forma de:

- gran incremento en la mortalidad en anfibios, 
- incremento en la toxicidad sobre los peces, 
- gran influencia en la reproducción y biología de caracoles de agua dulce y como resultado influencia en la expansión de enfermedades en mamíferos como la fasciolasis.

Últimamente, se está descubriendo que es muy tóxico para las abejas, y otros tipos de insectos como las mariquitas.

En el caso de los suelos, se ha demostrado que es tóxico para hongos y bacterias beneficiosas, y también para las lombrices.

Una gran parte de los acuíferos catalanes están contaminados con glifosato. Este herbicida no solo afecta a las plantas sobre las que se aplica o a aquellas cercanas a los campos de cultivo y/o afectadas por la deriva del viento, sino que generaciones posteriores de estas plantas muestran problemas de germinación y/o desarrollo disminuido. Plantas resistentes al glifosato aparecen en los campos de cultivo y ocasionan grandes perjudicios económicos. En Georgia 40.000 hectáreas de cultivo estan gravemente infestadas por plantas resistentes al glifosato, hasta tal punto que en el condado de Macon se tuvieron que abandonar 4.000 ha. el año 2007.

El Roundup también influye en el funcionamiento del aparato digestivo de los pollos y fortalece la presencia de bacterias como la salmonella y el clostridium que son muy resistentes al herbicida, favoreciendo así el desarrollo de enfermedades gastrointestinales.

Monsanto, en sus contratos con payeses compradores de semillas de colza transgénica resistente al Roundup, recomienda que no se pastoree en estos cultivos, ya que: “no hay información suficiente que permita unas recomendaciones de pastoreo adecuadas y seguras”52. 

Por todos estos motivos, Som lo que sembrem está movilizando a la población para exigir la transparencia en la información del uso y perjudicios del uso del mismo a las administraciones.

Este post recoge un resumen de la información que Som lo que sembrem ha elaborado con la finalidad de sensibilizar a la sociedad y a las administraciones de las consecuencias del uso de un biocida tan peligroso para nuestra salud y para la salud de nuestro entorno. 

dilluns, 21 de gener de 2013

Aspirina mortal

En una entrevista a Joan-Ramon Laporte, jefe del servicio de Farmacología del Hospital Vall d'Hebron de Barcelona, este catedrático en Farmacología afirma que la aspirina es el medicamento que más ha matado. Comenta que a dosis bajas - 100 mg al día - es un excelente cardiovascular, pero a dosis analgésicas (1 gramo) puede producir hemorragia grastrointestinal. En Catalunya, cada año hay 3000 casos de este tipo de hemorragia y un 40% son atribuibles a la aspirina y a otros antiinflamatorios. En USA, mueren unas 15000 personas al año por esta causa (de SIDA mueren 12000) España es el país en Europa que en relación al PIB más medicamentos consume.